تعیین حداقل غلظت مهاری سولفات روی بر رشد و حداکثر جذب زیستی در پروبیوتیک‌‌های Lactobacillus acidophilus و Candida utilis

نویسندگان

1 گروه شیلات و آبزیان، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

2 گروه اکولوژی و بیوتکنولوزی آبزیان، پژوهشکده آرتمیا و آبزی پروری، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

3 گروه میکروبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

10.22092/isfj.2023.129771

چکیده

پروبیوتیک‌‌ها موجودات غیر بیماری‌‌زا بوده که دارای اثرات مفیدی بر بدن موجودات زنده هستند. همچنین عنصر روی به عنوان یک ریز مغذی دارای خواص مفیدی بوده و برای بدن موجودات زنده ضروری است. پروبیوتیک‌‌ها و عنصر روی با اثرات هم‌افزایی می‌‌توانند بر سلامتی موجودات زنده نقش مثبتی داشته باشند. ریز مغذی‌‌ها با مقادیر کم برای رشد و توسعه موجودات زنده مورد نیاز هستند ولیکن مقادیر زیاد آنها می‌‌توانند خاصیت سمیت داشته باشند. ریزمغذی‌‌ها به دو شکل معدنی و آلی در طبیعت یافت می‌‌شوند که فرم آلی آن سمیت کمتری دارد. باکتری‌‌ها و قارچ‌‌ها از جمله میکروارگانیسم‌‌هایی هستند که قادرند مواد معدنی را به فرم آلی تبدیل کنند و خاصیت سمیت آن را کاهش دهند. لذا، در این تحقیق دو پروبیوتیک Lactobacillus acidophilus و Candida utilis انتخاب گردید و توانایی جذب و تجمع ماده معدنی روی و میزان رشد میکروارگانیسم‌‌ها مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور از 9 غلظت‌‌ مختلف سولفات روی شامل 05/0، 2/0، 15،10،5، 25، 50، 75 و 100 میلی مول بر لیتر استفاده گردید. براساس نتایج، مهار رشد پروبیوتیک L. acidophilus و C. utilis به‌ترتیب در غلظت‌‌های 100 و بالاتر از 50 میلی‌مول بر لیتر به‌دست آمد. بیشترین و کمترین میزان جذب روی در L. acidophilus به‌ترتیب 2364 و 8/498 قسمت در میلیون و در مخمر C. utilis به‌ترتیب 41830 و 13174 قسمت در میلیون حاصل شد. براساس یافته‌های مطالعه حاضر می‌‌توان نتیجه گرفت که هر یک از این دو پروبیوتیک براساس ساختار سلولی دارای ظرفیت‌‌های خاصی در جذب و تحمل روی هستند. دلیل آن می‌‌تواند در سازوکار و نحوه عمل و مکانیسم‌‌های داخل سلولی باشد و باکتری نسبت به مخمر به دلیل وجود دیواره سلولی دارای میزان جذب کمتری است. لذا، باکتری و مخمر انتخابی، از توانایی جذب روی برخوردارند و تحت عنوان پروبیوتیک‌‌های غنی شده با روی کاربردهای مختلفی در صنعت غذا و دارو دارند.

کلیدواژه‌ها

عنوان مقاله [English]

Determination the minimum inhibitory concentration of zinc sulfate on growth and maximum biosorption in probiotics, Lactobacillus acidophilus and Candida utilis

نویسندگان [English]

  • T. Veisi 1
  • N. Ahmadifard 1
  • B. Atashbar 2
  • A. Tokmechi 3
مجله علمی شیلات ایران
دوره 32، شماره 3
مرداد و شهریور 1402
صفحه 63-77

فایل ها

هم رسانی

ارجاع به این مقاله

آمار