2024-03-29T17:09:19Z
https://isfj.areeo.ac.ir/?_action=export&rf=summon&issue=11273
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
مطالعه ترکیب اسیدهای آمینه لارو تاسماهی ایرانی (Acipenser persicus) تغذیه شده با غذاهای زنده آرتمیا و دافنی
صدیقه
بابایی
عبدالمحمد
عابدیان کناری
رجب محمد
نظری
هدف از این تحقیق مقایسه ترکیب اسیدهای آمینه ضروری لارو تاسماهی ایرانی (Acipenser persicus) تغذیه شده با آرتمیا و دافنی است. لاروها از تکثیر مصنوعی یک مولد ماده (3/26 کیلوگرم) و یک مولد نر (19 کیلوگرم) بدست آمد و به 3 تانک پرورش منتقل شدند. دمای آب در دوره پرورش 18– 17 درجه سانتیگراد، میزان pH حدود 8 و میزان اکسیژن 7- 5/5 میلیگرم در لیتر اندازهگیری شد. لاروها پس از جذب کیسه زرده (10-9 بعد از تفریخ) تا روز چهاردهم با آرتمیا (Artemia urmiana) و سپس تا روز چهلم طبق شرایط کارگاه با دافنی تغذیه شدند. نمونهبرداری از لاروها در روزهای چهاردهم و چهلم انجام شد. نتایج نشان داد که در میان اسیدهای آمینه ضروری لارو تاسماهی ایرانی، اسیدهای آمینه آرژنین، لوسین و متیونین نسبت به سایر اسیدهای آمینه ضروری دارای بالاترین میزان و هیستیدین (9/0 درصد) دارای کمترین مقدار هستند. در حالیکه در نمونه آرتمیا و دافنی، متیونین و آرژنین دارای بیشترین مقدار بودند. در آرتمیا و دافنی، بترتیب اسید آمینه هیستیدین (79/0 درصد) و فنیل آلانین (8/0 درصد) دارای کمترین مقدار بودند. مقایسه بین ترکیب اسیدهای آمینه لارو و غذای زنده نشان داده که اسید آمینه ضروری فنیل آلانین در روز 14 (5/65-) و روز چهلم (4/73-) بعنوان اسید آمینه محدودکننده میباشد، بنابراین باید به جیره افزوده شوند.
2011
03
21
1
8
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109986_89bf528b686e82a9a58b853fedcb057e.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
استقرار زیستگاه مصنوعی براساس جوامع زیستی در آبهای استان هرمزگان (خلیج فارس)
سیامک
بهزادی
علی
سالارپوری
محمد
درویشی
بهنام
دقوقی
محمد صدیق
مرتضوی
جهت انتخاب بهترین محل استقرار زیستگاه مصنوعی در آبهای خلیج فارس، بستر دریا در محدوده استان هرمزگان (جنوب جزیره قشم تا جزیره هندورابی) به 10 ترانسکت و هر یک به 3 زیر ترانسکت عرضی تقسیم و جهت بررسی از روش نمونه برداری تصادفی استفاده شد. در این پژوهش فون و فلور بستر شامل جوامع مرجانها، جلبکها، خیارهای دریایی و علفهای دریایی و عمق رسوب بستر از طریق عملیات غواصی مطالعه شد. نتایج حاصل از بررسی علف های دریایی در لایه های عمقی و ترانسکت های مورد مطالعه نشان داد که علفها در عمق کمتر از 10 متر در بندر مسن، بندر کنگ، جزیره کیش و بندر چیرویه وجود داشته و تنها در بندر مسن و بندر لنگه و جزیره کیش این جوامع در اعماق 10تا 20 متر دیده شدند، جلبکهای دریایی در عمق کمتر از 10 متر بندر مسن با نام محلی شیب دراز در حوزه جزیره قشم و بخشی از شهرستان بندر لنگه مشاهده شد. نتایج حاصل از مطالعه جوامع مرجانها و خیارهای دریایی، بیانگر وجود مرجان شاخ گوزنی (.Acropora sp)، در اسکله بهمن قشم، بندر مسن و بندر بستانه و مرجان مغزی (Porites sp.)، در جزیره هنگام بوده و از جوامع خیارهای دریایی زیستگاه گونه Holothuria sp. در اسکله بهمن قشم و شهرستان بندر لنگه و زیستگاه گونه Stichopus sp. در جزیره هنگام در عمق کمتر از 10 متر دیده شد. نتایج نشان داد که این جوامع از الگوی پراکنش لکهای تبعیت مینمایند. جهت ترسیم نقشه پراکنش آبزیان مطالعه شده از برنامه نرمافزاری GIS استفاده شد. نتایج حاصل از آزمون آنالیز واریانس یک طرفه آزمون توکی، درخصوص بررسی میزان عمق رسوب توسط میله مدرج در ترانسکتهای مختلف نشان داد که بین میزان رسوب عمق کمتر از 10 متر بندر صلخ، با عمقهای مشابه، همچنین بین میزان رسوب عمق کمتر از 10 متر با میزان رسوب عمق 10 تا 20 متر در سایر نقاط اختلاف معنیداری وجود دارد (05/0P
ARTIFICIAL REEF
GIS
Coral
Sea cucumber
SEAWEED
Sea grass and Persian Gulf
2011
03
21
9
16
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109987_e00a2dbbab12b1977438e23ec234d590.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
غلظت فلزات سنگین در ماهی کفشک گرد (Euryglossa orientalis) و رسوبات خور موسی در استان خوزستان
مریم
پروانه
ندا
خیرور
یدالله
نیک پور
سید محمد باقر
نبوی
تحقیق حاضر در سال 1386، به منظور تعیین غلظت فلزات سنگین (Hg,Cd,Pb,Ni,Cu) در بافت عضله کفشک گرد (Euryglossa orientalis) و رسوبات خورهای احمدی و غنام در خورموسی انجام گرفت. نمونههای رسوب از 3 ایستگاه در هر خور برداشت شد و بافت عضله از 30 ماهی صید شده از منطقه مذکور بدست آمد. نمونههای هضم شده بوسیله دستگاه اسپکتروفتومتر جذب اتمی با سیتم شعلهای برای فلزات کادمیوم، سرب، نیکل، مس وجذب اتمی با سیستم بخار سرد برای اندازهگیری جیوه مورد تجزیه دستگاهی قرار گرفتند. میانگین نتایج برای کفشک گرد در خورموسی 35/2، 99/0، 32/1، 48/14 و 71/5 برحسب میکروگرم بر گرم وزن خشک بترتیب برای جیوه، کادمیوم، سرب، نیکل و مس بدست آمد. مقایسه نتایج حاصل با استانداردهای جهانی نظیر، سازمان بهداشت جهانی، وزارت کشاورزی – شیلات وغذای انگلستان، انجمن بهداشت ملی و تحقیقات پزشکی استرالیا و اداره غذا و دارو امریکا نشان داد که غلظت جیوه، کادمیوم و نیکل بالاتر از حد مجاز میباشد. میانگین نتایج برای رسوبات در دو خورموسی 76/4، 52/2، 64/18، 91/119 و23/31 برحسب میکروگرم بر گرم وزن خشک بترتیب برای جیوه،کادمیوم، سرب، نیکل و مس بدست آمد.
muscle
Pollution
Food health
Khuzestan
2011
03
21
17
26
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109988_3857a1b513ebd605c5e037799c5864da.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
بررسی تأثیر پربیوتیک الیگوفروکتوز بر پارهای از شاخصهای خونی، بیوشیمیایی سرمی و آنزیمهای کبدی بچه فیل ماهی (Huso huso Linnaeus, 1758)
سید حسین
حسینی فر
علیرضا
میرواقفی
باقر
مجازی امیری
حسینعلی
خوشباور رستمی
کاظم
درویش بسطامی
هدف از این مطالعه بررسی اثرات پربیوتیک الیگوفروکتوز بر برخی شاخصهای خونی، بیوشیمیایی سرم و آنزیمهای کبدی بچه فیل ماهی (Huso huso) بود. بدین منظور بچه فیل ماهیها (میانگین وزنی 76/0±77/18گرم) تهیه و با تراکم 50 عدد در حوضچههای فایبرگلاس ذخیرهسازی شدند. تغذیه بچه فیل ماهیها به مدت 7 هفته با جیرههای آزمایشی حاوی سطوح مختلف صفر (شاهد)، 1، 2 و 3 درصد الیگوفروکتوز انجام شد. در انتها از بچه فیل ماهیها خونگیری بعمل آمد و شاخصهای خونی شامل: تعداد گلبولهای قرمز، تعداد گلبولهای سفید و شمارش تفریقی انواع آن، هماتوکریت و هموگلوبین، شاخصهای بیوشیمیایی (کلسترول، گلوکوز و پروتئین کل) و آنزیمهای کبدی (لاکتات دهیدروژناز، آلکالین فسفاتاز، آلانین آمینوترانسفراز و آسپارتات آمینوترانسفراز) بررسی شد. نتایج این بررسی نشان داد الیگوفروکتوز اثری بر تعداد گلبولهای قرمز، حجم متوسط گلبولی (MCV)، هموگلوبین متوسط سلولی (MCH)، غلظت متوسط هموگلوبین گلبول قرمز (MCHC) ندارد. با این وجود مقادیر هماتوکریت، هموگلوبین و تعداد گلبولهای سفید در تیمار 2 درصد بطور معنیداری بیشتر بود (P< 0.05). اگرچه پربیوتیک الیگوفروکتوز اثری بر گلوکوز و پروتئین کل سرم نداشت، کلسترول سرم خون در تیمار 2 درصد بطور معنیداری کاهش یافت (P0.05). براساس این نتایج میتوان گفت الیگوفروکتوز میتواند سبب تحریک ایمنی و بهبود متابولیسم چربی شود.
Prebiotic
OLIGOFRUCTOSE
Hematology parameters
Serum enzymes
Beluga
2011
03
21
27
36
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109989_de5d259e76cc3bdb0957605a26210b7d.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
تاثیر جیرههای غذایی مختلف بر تولید و میزان رشد ویژه جمعیت ( Ceriodaphnia quadrangula (Müller, 1785
محمد حسین
خانجانی
امیدوار
فرهادیان
یزدان
کیوانی
عیسی
ابراهیمی
کمیت و کیفیت جیرههای غذایی بر تولید و تراکم جمعیتهای آنتن منشعبها تاثیر میگذارد زیرا بر رشد و پارامترهای تولید مثلی آنها تاثیرات مهمی دارد. در این مطالعه تاثیرات پنج جیره غذایی مختلف شامل: جلبک سبزScenedesmus quadricauda ، مخلوط جلبک سندوسموس با مخمر نانوایی، کود مرغی، کود گاوی، مخلوط کود (گاوی + مرغی به نسبت 1:1 وزنی) بر تراکم، میزان رشد ویژه و زمان دو برابر شدن جمعیت Ceriodaphnia quadrangula در دو غلظت بالا و پایین با 3 تکرار آزمایش شد. نتایج نشان دادند که بالاترین تراکم جمعیت (184 فرد در 50 میلیلیتر)، بالاترین میزان رشد ویژه (18/0 در روز)، کوتاهترین زمان دو برابر شدن جمعیت (85/3 روز) در C. quadrangula تغذیه شده با جلبک سندوسموس در غلظت بالا (104×50 سلول در هر میلی لیتر) بدست میآید. علاوه بر این، کمترین تراکم جمعیت (3/7 فرد در 50 میلیلیتر)، کمترین میزان رشد ویژه (019/0 در روز)، طولانیترین زمان دو برابر شدن جمعیت (2/36 روز) در هنگام تغذیه با کود گاوی با غلظت پایین (5 میلیگرم) بدست آمد. در این تحقیق، بیشترین طول بدن (6/34±800 میکرون) (میانگین ± خطای استاندارد) و کمترین طول (6/31±521 میکرون) بترتیب هنگام تغذیه C. quadrangula با کود گاوی در غلظت پایین و جلبک سندوسموس در تراکم بالا اندازهگیری گردید. در مجموع، نتایج تحقیق حاضر نشان میدهند که جلبک S. quadricauda عملکرد بهتری برای پرورش گونه C. quadrangula در مقایسه با سایر تیمارهای آزمایشی دارد.
Ceriodaphnia quadrangula
Feeding
Cladoceran
zooplankton
2011
03
21
37
48
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109990_2dd4cc93e4542b22baf5dd90530c856a.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
تعیین الگوی پراکنش سلولهای کلراید آبشش در بچه ماهیان دو تابستانه آزاد خزر (Salmo trutta caspius) سازگار با آب شیرین
حلیمه
رجبی
صابر
خدابنده
سهیلا
فلاح
جمشید
امیری مقدم
این تحقیق در سال 1387 با هدف تعیین محل حضور سلولهای غنی از آنزیم Na+,K+-ATPase (سلولهای کلراید) و بررسی نحوه پراکنش آنها در آبشش بچه ماهیان دو تابستانه آزاد دریای خزر Salmo trutta caspius (هم سن با اوزان متفاوت 5، 15 و 25 گرم) که در آب شیرین تکثیر و رشد یافته بودند، انجام گرفت. بافتشناسی آبشش با استفاده از رنگآمیزی هماتوکسیلین- ائوزین و مکانیابی آنزیم Na+, K+-ATPase با استفاده از آنتی بادی IgGα5 و تکنیک ایمونوهیستوشیمی انجام شد. به منظور شمارش سلولها در واحد سطح، تصاویر گرفته شده با میکروسکوپ نوری و فلورسنت توسط نرمافزار Image Tools 2.1 بررسی گردید. حضور سلولهای فلوئورسنت در بافت آبششی در روی تیغه و رشتهها و کمان آبششی مشخص گردید. تعداد سلولهای کلراید رشتهای و مجموع سلولهای کلراید تیغهای و رشتهای 1 میلیمترمربع از سطح آبشش، در هر سه وزن 5، 15، 25 گرمی تفاوت معنیداری را نشان نداد. اما سلولهای کلراید تیغهای در وزن 5 گرم کاهش معنیداری نسبت به دو وزن دیگر داشت. همچنین درصد سطح اشغال شده توسط سلولهای کلراید تیغهای نسبت به کل مقطع آبششی، در وزن 15 گرم و سلولهای کلراید رشتهای، در وزن 5 گرمی بیش از سایر وزنها بود. با توجه به نتایج بدست آمده میتوان بیان کرد که وزن تاثیر بسزایی در توانایی و قابلیت تنظیم اسمزی در ماهیان هم سن دارد و با توجه به مهاجرتی که به آب دریای خزر اتفاق خواهد افتاد بچه ماهیان با وزن بیشتر با تغییرات سلولهای کلراید از نظر تعداد و مکان، آمادگی مقابله با استرس شوری محیط جدید را خواهند داشت. همچنین در صورتیکه همین ماهیها تا اوزان بالاتری در آب شیرین نگهداری شوند سازش آنها در جهت آب شیرین بیشتر تقویت میشود.
Osmoregulation
Salmo trutta caspius
NA+
K+-ATPASE
IgG 5
Caspian Sea
2011
03
21
49
60
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109991_506a767944588f05a4b51cc0f2ed7196.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
بررسی اثر غلظت تحت کشنده فلزات سنگین مس و کادمیوم بر شاخصهای استرسی تاسماهی ایرانی یکساله (Acipenser persicus)
سعید
زاهدی
علیرضا
میرواقفی
غلامرضا
رفیعی
باقر
مجازی امیری
مهدی
هدایتی
چنگیز
مخدومی
موسی
زارعی دنگسرکی
در این مطالعه، علاوه بر تعیین مقادیر متوسط غلظت کشنده (LC50) 96 ساعته فلزات سنگین مس و کادمیوم در تاسماهی ایرانی (Acipenser persicus) یکساله، به بررسی اثرات غلظت تحت کشنده این فلزات بر شاخصهای استرسی در گونه مذکور پرداخته شد. نتایج حاصل از آزمون آنالیز پروبیت، مقادیر LC50 96 ساعته مس و کادمیوم را در گونه مذکور بترتیب به میزان 502/0 و 78/14 میلیگرم بر لیتر نشان داد. همچنین در آزمایش مواجهه با غلظت انفرادی و تحتکشنده این فلزات، 72 عدد بچه تاسماهی (وزن متوسط 19±130 گرم) بترتیب در معرض غلظت 026/0 و 68/0 میلیگرم بر لیتر مس و کادمیوم در سیستم آزمایشی نیمه ثابت قرار گرفتند و برخی از شاخصهای بیوشیمیایی مرتبط با استرس، در 1، 7 و 14 روز پس از شروع آزمایش اندازهگیری گردید. براساس نتایج بدست آمده، سطوح گلوکز و کورتیزول پلاسما در ماهیان تحت تیمارهای آزمایشی در مقایسه با ماهیان گروه شاهد فقط در اولین مرحله نمونه برداری بطور معنی داری افزایش یافته بود (P
Pollutants
Pollution
Cortisol
Acipenser persicus
2011
03
21
61
72
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109992_1bf4fd48afdfa90f00a1a886612d3132.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
بررسی خصوصیات ریختشناسی و فراوانی مرحله زوآ خانوادهOcypodidae در آبهای ساحلی استان خوزستان
نسرین
سخایی
احمد
سواری
پریتا
کوچنین
سید محمد باقر
مجازی امیری
جاسم
غفله مرمضی
بابک
دوست شناس
تحقیقات بسیار کمی روی خصوصیات تاکسونومی و مراحل لاروی خرچنگهای گرد ((Brachyura در خلیج فارس صورت گرفته است. این تحقیق به منظور جداسازی و شناسایی مراحل پلانکتونی گونههای مختلف خانواده Ocypodidae در آبهای ساحلی خوزستان از اردیبهشت ماه 1386 تا فروردین ماه 1387 انجام شده است. نمونهبرداری با استفاده از تور پلانکتون زوجی با چشمه 300 میکرون و به روش کشش مورب از کف به سطح انجام گردیده است. طی این تحقیق خصوصیات ریختشناسایی مرحله لاروی (زوآی یک ) 8 گونه شامل: Macrophthalmus depressus، Serenella leachii، Ilyoplax frater ، Tylodiplax indica ، Dotilla blanfordi، Dotilla sulcata، Uca annulipes ، Scopimera crabricauda از خانواده Ocypodidae مورد بررسی قرار گرفت. از خصوصیات ریختشناسی مشترک در تمامی گونههای شناسایی شده این خانواده وجود برجستگی جانبی خلفی روی حلقههای 2 و 3 شکمی و همچنین وجود 2 عدد تارaesthetasc روی آنتنول میباشد. همچنین در این تحقیق تراکم لارو گونههای شناسایی شده در ماهها و ایستگاههای مختلف محاسبه گردیده است و مشخص گردیدکه گونه Macrophthalmus depressus ( با میانگین1264 عدد در مترمکعب) در فروردین ماه بیشترین تراکم لاروی را بخود اختصاص داده است. در دیگر ماههای گرم سال یعنی اردیبهشت، خرداد، مرداد و شهریور86 مجدداً گونه M. depressus دارای بیشترین تراکم بترتیب با میانگین 97، 168، 87 ، 318 و1264 عدد در متر مکعب و درتیر ماه 86 نیزگونه Ilyoplax frater دارای بیشترین تراکم با میا نگین 457 عدد در مترمکعب بودند. اما در ماههای سرد سال (آبان و اسفند 1386) گونه sp1 Camptandrium دارای بیشترین فراوانی بترتیب با میانگین 76 و 56 عدد در مترمکعب بود.
Zoea larvae
Ocypodidae
zooplankton
Khuzestan Province
Persian Gulf
2011
03
21
73
88
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109993_2c2aed5d8bd42be94ddc690a92c63685.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
غلظت نیمه کشنده اسانس آویشن شیرازی (Zataria multiflora) در بچه ماهی قزلآلای رنگین کمان پرورشی (Oncorhynchus mykiss)
مصطفی
شریف روحانی
مسعود
حقیقی
حسین
عصاییان
تحقیقات بسیار کمی روی خصوصیات تاکسونومی و مراحل لاروی خرچنگهای گرد ((Brachyura در خلیج فارس صورت گرفته است. این تحقیق به منظور جداسازی و شناسایی مراحل پلانکتونی گونههای مختلف خانواده Ocypodidae در آبهای ساحلی خوزستان از اردیبهشت ماه 1386 تا فروردین ماه 1387 انجام شده است. نمونهبرداری با استفاده از تور پلانکتون زوجی با چشمه 300 میکرون و به روش کشش مورب از کف به سطح انجام گردیده است. طی این تحقیق خصوصیات ریختشناسایی مرحله لاروی (زوآی یک ) 8 گونه شامل: Macrophthalmus depressus، Serenella leachii، Ilyoplax frater ، Tylodiplax indica ، Dotilla blanfordi، Dotilla sulcata، Uca annulipes ، Scopimera crabricauda از خانواده Ocypodidae مورد بررسی قرار گرفت. از خصوصیات ریختشناسی مشترک در تمامی گونههای شناسایی شده این خانواده وجود برجستگی جانبی خلفی روی حلقههای 2 و 3 شکمی و همچنین وجود 2 عدد تارaesthetasc روی آنتنول میباشد. همچنین در این تحقیق تراکم لارو گونههای شناسایی شده در ماهها و ایستگاههای مختلف محاسبه گردیده است و مشخص گردیدکه گونه Macrophthalmus depressus ( با میانگین1264 عدد در مترمکعب) در فروردین ماه بیشترین تراکم لاروی را بخود اختصاص داده است. در دیگر ماههای گرم سال یعنی اردیبهشت، خرداد، مرداد و شهریور86 مجدداً گونه M. depressus دارای بیشترین تراکم بترتیب با میانگین 97، 168، 87 ، 318 و1264 عدد در متر مکعب و درتیر ماه 86 نیزگونه Ilyoplax frater دارای بیشترین تراکم با میا نگین 457 عدد در مترمکعب بودند. اما در ماههای سرد سال (آبان و اسفند 1386) گونه sp1 Camptandrium دارای بیشترین فراوانی بترتیب با میانگین 76 و 56 عدد در مترمکعب بود.
Medicinal plants
Rainbow trout
Toxicity
Iran
2011
03
21
89
96
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109994_1632c9a07ab99adb94b26b470601d67c.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
تاثیر روشهای مختلف پخت بر ترکیب اسیدهای چرب فیله ماهی تیلاپیا (Oreochromis niloticus)
الهام
قیومی جونیانی
ژاله
خوشخو
عباسعلی
مطلبی
یزدان
مرادی
تیلاپیا از راسته سوف ماهیان و خانواده Cichlidae میباشد که بعلت رشد سریع و پرورش ساده و ارزان مورد توجه بسیاری از کشورهای جهان قرار گرفته است. یکی از مهمترین گونههای پرورشی، تیلاپیای نیل (Oreochromis niloticus) میباشد. در این بررسی تاثیر روشهای متفاوت پخت بر ترکیب اسیدهای چرب و ارزش غذایی فیله ماهی تیلاپیا، مورد ارزیابی قرار گرفت. روشهای پخت شامل سرخکردن، مایکروویو، پخت با فر (آون)، کبابی کردن، آبپز کردن و تیمار خام میباشد. در این بررسی برای ارزیابی میزان پروتئین از روش کجلدال، رطوبت از روش خشک، چربی از روش سوکسله و خاکستر از روش کوره الکتریکی استفاده گردید. برای سنجش ترکیب اسیدهای چرب از روش گازکروماتوگرافی (GC) و برای استخراج روغن روش Bligh and Dyer بکار گرفته شد. نتایج نشان داد که اعمال روشهای متفاوت پخت، کاهش رطوبت بین 9-1 درصد، افزایش پروتئین بین 12-2 درصد، کاهش چربی بین 2/4-2/0 درصد (به استثنای تیمار سرخ شده که حدود 5/0 درصد افزایش داشت)، افزایش خاکستر بین 15/0-7/0 درصد، کاهش میزان اسیدهای چرب مونوغیراشباع Mono Unsaturated Fatty Acids)) بین 6-1 درصد و افزایش میزان اسیدهای چرب غیراشباع مرکب (Poly Unsaturated Fatty Acids) بین 14-5/0 درصد را در پیخواهد داشت. این در حالی است که میزان اسیدهای چرب اشباع (Saturated Fatty Acids) با اعمال پخت، در تمامی تیمارها به استثنای تیمارهای سرخ کردن و آون، بین 6/1-6/0 درصد افزایش یافت. نتایج حاصله نشان داد میزان EPA، در فیلههای مایکروویو و کبابی کمترین تغییرات (حدود 2/0 درصد) و در فیله های سرخ شده بیشترین تغییرات (7/0 درصد) را نسبت به نمونه خام نشان داد. کمترین تغییرات DHA، در فیله های پخته شده با فر (45/0 درصد) و بیشترین تغییر در فیله های سرخشده (5/2 درصد) اتفاق رخ داد. بیشترین میزان EPA و DHA بعد از اعمال روش های پخت در نمونه پخته شده با فر 33/1 و 32/3 درصد بدست آمد. نتایج نشان داد که نسبت 3ω6/ω در نمونه سرخ شده نسبت به سایر نمونهها افزایش داشت.
Tilapia
fatty acids
PROCESSING
nutritional value
2011
03
21
97
108
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109995_011ea58d27815a2a53830fc9691cf331.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
ارتباط کارآیی فنی و بازده تولید با مساحت مزارع پرورش میگو در استان هرمزگان
داریوش
کریمی
غلامحسین
کیانی
فرشته
اسلامی
هومان
لیاقتی
بدلیل هزینه بالای پرورش میگو و افزایش قیمت تمام شده این محصول، قدرت رقابت تولیدکنندگان در بازارهای داخلی و خارجی کاهش یافته است. یکی از راههای کاهش هزینه پرورش میگو استفاده بهتر و کارامدتر از نهادهها از طریق افزایش کارایی فنی و اقتصادی است. هدف این مطالعه اندازهگیری کارایی فنی و مقیاس در مزارع پرورش میگو بوده است تا با الگوبرداری از تولیدکنندگان کارا، کارایی مصرف نهادهها توسط تولیدکنندگان ناکارا افزایش یافته و در نتیجه هزینههای تولید کاهش یابد. بدین منظور با استفاده از روش تحلیل پوششی دادهها و با بکارگیری الگوی نهاده محور، ارتباط میان کارایی فنی و بازده مقیاس 26 مزرعه پرورش میگو در استان هرمزگان در سال 1385 محاسبه گردید. نتایج نشان داد که 54 درصد از مزارع مورد مطالعه از لحاظ فنی ناکارا میباشند. حداقل کارایی فنی خالص 69/0 و میانگین آن در سطح نمونه 92/0 بود و از اینرو امکان کاهش مصرف نهادهها، بدون کاهش در مقدار تولید وجود دارد. در همین راستا با الگو برداری از مزارع کارا مقدار مصرف بهینه نهادهها در مزارع ناکارا تعیین گردید. همچنین نتایج تحقیق نشان میدهند 77 درصد از مزارع با ناکارآیی مقیاس مواجه هستند. حداقل کارایی مقیاس 59/0 و میانگین آن در نمونه 90/0 بود. هفتاد و سه درصد از مزارع دارای بازده افزایشی نسبت به مقیاس بوده و با افزایش اندازه این مزارع و بهرهگیری از صرفهجوییهای ناشی از مقیاس میتوان هزینههای تولید را کاهش داد.
Production
Fisheries Economics
utilization
Hormuzgan
Iran
2011
03
21
109
120
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109996_3ffbe1349fb9ca6ed2f9f28b5cfef65b.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
بررسی خصوصیات رشد و تولید مثل ماهی کاوار (Squalius Lepidus Heckel, 1843) در منطقه چشمه دیمه رودخانه زایندهرود
نصراله
محبوبی صوفیانی
سعید
اسداله
اصغر
عبدلی
سمیه
احمدی
ملوک
پورامینی
در این مطالعه ساختار جمعیتی و ویژگیهای تولید مثلی ماهی کاوار Heckel, 1843) (Squalius lepidus که یکی از ماهیان بومی رودخانه زاینده رود است، مورد بررسی قرار گرفت. نمونهبرداری بطور ماهانه بین سالهای 86-1385 طی یک دوره 12 ماهه با استفاده از یک دستگاه تور پرتابی (ماشک) در محل چشمه دیمه، یکی از سرچشمههای رودخانه زاینده رود در استان چهار محال و بختیاری انجام گردید. گروه سنی ماهیان نمونهبرداری شده (415 ماهی) از +1 تا +4 برای هر دو جنس تعیین گردید. نسبت جنسی ماهیان صید شده برابر ۱:۳ (نر: ماده) بود. بیشینه طول چنگالی و وزن مادهها بترتیب برابر0/163 میلیمتر و 71/63 گرم و برای نرها ۰/156میلیمتر و ۴۵/50 گرم ثبت گردید. کمینه، بیشینه و میانگین (± انحراف استاندارد) همآوری مطلق بترتیب برابر با 1161، 12953 و 2169±4279 و متوسط (± انحراف استاندارد) همآوری نسبی 3/49 ±4/148 (تخم به ازای هرکیلوگرم وزن بدن) محاسبه شد. نتایج شاخص رسیدگی جنسی (GSI) و نیز وجود تخمهایی با اندازههای متفاوت در تخمدان در ماههای مختلف، بیانگر تخمریزی این گونه طی یک دوره نسبتاٌ طولانی بود (اردیبهشت تا مرداد ماه) که آن را در مجموعه ماهیان تخمریز ادواری (Intermittent spawner) قرار میدهد. پارامترهای رشد برتالانفی به روش بیشینهپردازی براساس دادههای اندازه - سن در جنس ماده (۱۶۲/0=K در سال، ۲۳۲=L∞ میلیمتر و ۴۲۷/۰ - =t0 سال) و برای جنس نر (۱36/0= K در سال، ۲17=L∞ میلیمتر و 847/0- =t0 سال) برآورد گردید. رابطه طول - وزن در جنس نر 82۷/2L00005/0=W (۸۶۰/0=2r) و برای جنس ماده 855/2L00005/0=W (8۵۹/0=2r) بدست آمد. براساس مقادیرb بدست آمده، از رابطه طول - وزن هر دو جنس رشد آلومتریک منفی را نشان دادند.
Squalius lepidus
GSI
Reproduction
Zayandeh-Rud River
Iran
2011
03
21
121
130
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109997_10b7c56e229eb37c3f93cf2ee3809404.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
میزان تجمع فلزات سنگین جیوه، سرب و کادمیوم در بافتهای ماهی بیاه (Liza abu) رودخانههای کارون و بهمنشیر استان خوزستان
ابوالفضل
عسکری ساری
محمد
ولایت زاده
محبوبه
بهشتی
مژگان
خدادادی
این تحقیق در زمستان 1388، به منظور تعیین غلظت فلزات سنگین جیوه، سرب و کادمیوم در بافتهای عضله، کبد و آبشش ماهی بیاه (Liza abu) رودخانههای بهمنشیر و کارون استان خوزستان انجام گرفت. در این تحقیق بصورت تصادفی 216 نمونه ماهی بیاه از رودخانههای مورد مطالعه صید شد. جهت استخراج فلزات از بافتهای مورد مطالعه، از روش هضم مرطوب و تعیین میزان تجمع فلزات سنگین بوسیله دستگاه جذب اتمی انجام شد. بالاترین میانگین (± انحراف استاندارد) غلظت کادمیوم، جیوه و سرب بترتیب 264/0±540/0، 005/0±029/0 و 128/0±08/1 میلیگرم در کیلوگرم وزن خشک و پایینترین غلظت کادمیوم، جیوه و سرب بترتیب 035/0±434/0، 001/0±024/0 و 036/0±930/0 میلیگرم در کیلوگرم وزن خشک بدست آمد. در این تحقیق غلظت کادمیوم، سرب و جیوه در آبشش، کبد و عضله ماهی بیاه بین رودخانههای بهمنشیر و کارون اختلاف معنیداری نداشت. براساس نتایج این تحقیق میزان تجمع کادمیوم و جیوه در عضله ماهی بیاه از استاندارد غذا و داروی آمریکا جهت مصرف انسانی پایینتر از حد آستانه بود، اما میزان تجمع سرب در مقایسه با استاندارد سازمان بهداشت جهانی بالاتر از حد آستانه بود.
Pollution
Environment
Fish healthy
Khuzestan Province
2011
03
21
131
140
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109998_2bf31bfb8f9cbcfd6176c801ffc2e589.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
مقایسه خصوصیات ریختسنجی اتولیتهای ساجیتا در 10 گونه از شگ ماهیان خلیج فارس و دریای عمان
هانیه
همایونی
تورج
ولی نسب
جعفر
سیف آبادی
اتولیت ساجیتا 10 گونه از شگ ماهیان خلیج فارس و دریای عمان (گونههای Anodontostoma chacunda، Dussumieria acuta ، Dussumieria elopsoides، Ilisha megaloptera، Ilisha melastoma، Nematolosa nasus، Sardinella gibbosa، Sardinella longiceps، sindensis Sardinella وTenualosa ilisha ) طی سالهای 1386 تا 1387 مورد مطالعه قرار گرفت. مقایسه پارامترهای ریختسنجی اتولیت ساجیتا (طول، عرض، وزن، محیط، مساحت و تعداد دندانهها) در تمامی گونهها انجام شد. بین اتولیت ساجیتا گوش راست و چپ از لحاظ اندازه و خصوصیات ریختی در تمامی گونهها اختلاف معنیداری وجود ندارد، جز دو گونه A. chacunda و گونه N. nasus که طول اتولیت راست و چپ اختلاف معنیداری نشان میدهد، بنابراین در انجام بررسیها از اتولیت ساجیتای چپ استفاده شده است. بررسی پارامترهای ریختسنجی اتولیت نشان داد که محیط اتولیت و تعداد دندانهها شاخص مناسبی جهت تعیین تغییرات بین گونهای میباشد و ثابت کرد که اتولیتهای ساجیتا دارای صفات ریختی ویژه ای است که در شناسایی این گونهها مفید هستند.
Otolith
Morphometric characteristics
Iran
2011
03
21
141
152
https://isfj.areeo.ac.ir/article_109999_645a995b8994efc8d2d75a0de34b4aac.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
یافته علمی کوتاه: سنجش میزان تجمع نیکل در میگوی سفید هندی (Penaeus indicus)
ناصر
آقاجری
محمد رضا
طاهری زاده
غلامعلی
اکبرزاده
Nickel
Penaeus indicus
Jask
HORMUZGAN PROVINCE
2011
03
21
153
158
https://isfj.areeo.ac.ir/article_110000_5ab6dab068d67c71212d95a1363498ea.pdf
Iranian Scientific Fisheries Journal
1026-1354
1026-1354
1390
20
2
یافته علمی کوتاه: بررسی پراکنش مکانی و زمانی رده تالیاسه (Urochordata:Thaliacea) در آبهای پیرامون جزیره هرمز، ایران
مهدیه
افتخار
احمد
سواری
حمید
رضایی
علیرضا
مهموری
روح الله
زارع
Thaliacea
Tunicates
Holoplankton
Life cycle
Hormuz Island
2011
03
21
159
166
https://isfj.areeo.ac.ir/article_110001_db9d2cd7a17638bd88acf4cc6e7908c6.pdf