در تحقیق حاضر پلی‌‌ساکارید سولفاته فوکوئیدان با استفاده از روشهای اسیدی، آنزیمی و فراصوت از جلبک قهوهای Sargassumilicifolium استخراج گردید. بازده استخراج مورد سنجش قرار گرفت و طیف سنجی تبدیل فوریه فرو سرخ (FTIR) برای شناسایی گروه‌‌های عاملی فوکوئیدان استخراجی مورد استفاده قرار گرفت. جهت سنجش ویژگیهای ضداکسایشی از آزمون‌‌های خنثی‌کنندگی رادیکال‌‌های آزاد DPPH و قدرت کاهندگی آهن استفاده شد. ویژگیهای امولسیون کنندگی فوکوئیدان استخراجی برای روغن‌‌های آفتابگردان، ذرت و کانولا نیز اندازه‌‌گیری شدند. نتایج مطالعه نشان داد که بازده استخراج در روش آنزیمی (37/11 درصد) به طور معنی‌‌داری بیشتر از روشهای اسیدی (87/7 درصد) و فراصوت (07/8 درصد) بود (05/0>p). طیف سنجی FTIR نشان داد که پلی‌ساکاریدهای فوکوئیدان استخراجی دارای گروه‌‌های سولفات در فرکانس‌‌های 817 و cm-1 1249 بودند. در غلظت 1 میلی‌گرم بر میلی لیتر، بیشترین میزان خنثی کنندگی رادیکال‌‌های آزاد DPPH (07/38 درصد) و کاهندگی آهن (167/0 جذب) در فوکوئیدان‌‌های استخراجی به روش آنزیمی اندازه‌‌گیری شد (05/0>p). ولی فوکوئیدان استخراجی به روش اسیدی دارای کمترین میزان خنثی‌کنندگی رادیکال‌‌های آزاد DPPH (42/26 درصد) و کاهندگی آهن (156/0 جذب) بود (05/0>p). در تمامی روغن‌‌های مورد استفاده، بیشترین مقدار شاخص امولسیون‌کنندگی (67/34-75/39 درصد) در فوکوئیدان‌‌های استخراجی به روش آنزیمی اندازه‌‌گیری شد. با این‌حال، مقادیر شاخص امولسیون‌کنندگی تنها در روغن ذرت دارای اختلاف معنی‌‌دار بودند (05/0>p). به طور کلی، پلی‌ساکاریدهای فوکوئیدان استخراجی با استفاده از روشهای آنزیمی و فراصوت دارای بازده، ویژگیهای ضداکسایشی و امولسیون‌کنندگی بهتری نسبت به نمونه‌‌های استخراجی به روش اسیدی بودند.
آل بوفتیله, مهدی. (1403). اثر روشهای استخراج اسیدی، آنزیمی و فراصوت بر ویژگیهای پلی ساکارید فوکوئیدان استخراجی از جلبک قهوهای Sargassum ilicifolium. مجله علمی شیلات ایران, 33(1), 119-132. doi: 10.22092/isfj.2024.131450
MLA
مهدی آل بوفتیله. "اثر روشهای استخراج اسیدی، آنزیمی و فراصوت بر ویژگیهای پلی ساکارید فوکوئیدان استخراجی از جلبک قهوهای Sargassum ilicifolium". مجله علمی شیلات ایران, 33, 1, 1403, 119-132. doi: 10.22092/isfj.2024.131450
HARVARD
آل بوفتیله, مهدی. (1403). 'اثر روشهای استخراج اسیدی، آنزیمی و فراصوت بر ویژگیهای پلی ساکارید فوکوئیدان استخراجی از جلبک قهوهای Sargassum ilicifolium', مجله علمی شیلات ایران, 33(1), pp. 119-132. doi: 10.22092/isfj.2024.131450
VANCOUVER
آل بوفتیله, مهدی. اثر روشهای استخراج اسیدی، آنزیمی و فراصوت بر ویژگیهای پلی ساکارید فوکوئیدان استخراجی از جلبک قهوهای Sargassum ilicifolium. مجله علمی شیلات ایران, 1403; 33(1): 119-132. doi: 10.22092/isfj.2024.131450
)