کلیدواژه‌ها = روش‌های پخت
تأثیر انواع روش‌های پخت در میزان چربی و اسیدهای چرب چندغیراشباع ضروری (امگا-3) فیله ماهی کپور سرگنده (Hypophthalmichthys nobilis)

دوره 34، شماره 2، خرداد و تیر 1404، صفحه 1-15

غلامرضا رازقیان رستمی؛ مسعود هدایتی‌فرد؛ حسن نصراله‌زاده ساروی؛ رضا صفری؛ شراره فیروزکندیان؛ وحید رنجبر